바른먹거리 원칙

내 가족의 건강과 행복을 위한 바른먹거리.

“풀무원을 만드는 사람들. 바른 마음으로 정직하게 만듭니다. 까다롭지만 원칙을 지켜 만듭니다.
풀무원을 만드는 사람들. 바른 마음으로 바른먹거리를 생각합니다.”
짧은 시를 닮은 이 글은 풀무원 최초의 텔레비전 기업 이미지 광고 속에 조용히 깔렸던 내레이션입니다. 그때도 지금도 풀무원은 ‘내 가족의 건강과 행복을 위한 바른먹거리’를 위해 국가 기준보다 더 엄격한 원칙들을 스스로 만들어 지켜오고 있습니다. 또 어떤 원료로 어떻게 만들었는지 누구나 알 수 있도록 제조부터 유통까지의 과정을 유리알처럼 투명하게 공개하고 있습니다.
바른먹거리 원칙

나와 지구를 위한
풀무원 바른먹거리 원칙

1영양균형을 고려한 제품과 식단을 만듭니다.
2사람과 자연이 함께 행복하기 위해 동물복지 원료사용을 확대합니다.
3나와 지구의 건강을 위해 지속가능한 식물성 원료의 사용을 지향합니다.
4환경을 생각한 제조과정과 포장원칙을 준수합니다.
5GAP 등 생산이력이 관리된 원료사용을 확대합니다.
6엄격한 첨가물 최소 사용의 원칙을 지킵니다.
7제품의 생산부터 유통까지 까다로운 제조 위생 기준과 엄격한 온도관리 기준을 지킵니다.
8제품에 사용된 모든 원재료의 종류와 용도를 투명하게 공개합니다.

나를 위해

지구를 위해

1영양균형을 고려한 제품과 식단을 만듭니다.
현대인의 식습관에서 발생할 수 있는 영양불균형의 개선을 위해 풀무원은 자체 영양 가이드에 따라 제품을 개발하고 있습니다. 제품의 특성상 불가피하게 영양관리기준을 준수하지 못할 경우, 이를 보완할 수 있는 먹는 법이나 조리법을 제시하여 균형 잡힌 영양 관리에 도움을 드립니다. 또한 당흡수를 줄이는 지엘다이어트 실천에 도움이 되는 제품과 식단(211식사*)을 확대해 나갑니다.
*211식사 : 채소, 단백질, 통곡식 비율을 2:1:1로 맞춰 영양균형을 이룬 식사
2사람과 자연이 함께 행복하기 위해 동물복지 원료사용을 확대합니다.
동물의 존엄성을 보장하고, 공장식 축산과 무분별한 포획이 유발하는 폐해를 줄일수 있도록 동물복지 인증된 축산물과 ASC 또는 MSC* 인증 해산물의 사용을 확대하기 위해 노력합니다.
*ASC, MSC: 미래 세대에 풍부한 수산자원을 물려주고자 지속가능한 양식업과 어업 활동을 추구하는 세계양식책임관리협의회 (ASC, Aquaculture Stewardship Council)와 해양관리협의회(MSC, Marine Stewardship Council)의 국제 인증
3나와 지구의 건강을 위해 지속가능한 식물성 원료의 사용을 지향합니다.
육류 보다는 포화지방이 낮고 생산과정에서의 탄소배출이 낮은 식물성단백질 기반의 제품을 확대합니다. 육류를 사용하더라도 붉은 고기보다는 닭고기, 생선, 계란 등을 활용한 제품을 확대하기 위해 노력합니다.
4환경을 생각한 제조과정과 포장원칙을 준수합니다.
원료, 제조, 포장, 판매, 폐기 등 제품 생산 과정에서 환경에 부정적 영향을 줄수 있는 요인들을 최소화하고자 노력합니다. 특히 풀무원 식품의 모든 포장은 3R을 원칙으로 설계됩니다. 제조공정을 고려한 최적 포장 설계로 자원 사용을 원천적으로 줄이거나 감량하고(Reduce), 포장 필름에 가급적 수성 접착제나 수성 잉크,에탄올 잉크를 사용하여 포장재에 남는 화학물질이 없도록 하며(Remove), 사용 후에 재활용(Recycle)을 쉽게 할수 있도록 설계하고 있습니다. 또한 제품 내용물이 닿는 포장재에 대해서는 환경호르몬 등 유해물질 유발의 위험이 없는 PE · PP · PET 재질 위주로 사용합니다.
5GAP 등 생산이력이 관리된 원료사용을 확대합니다.
바른먹거리를 만드는 일은 안전한 원료를 고르는 것에서부터 시작합니다. 잔류농약, 중금속, 병원성 미생물 등에 대한 사전검사를 진행할 뿐 아니라, 원산지를 비롯해 생산, 입출고 정보, 유통 관리 등을 통해 이력에 대한 정보 추적이 가능한 원료를 사용합니다. 또한 잠재적 위해 가능성을 고려하여 방사선 조사 처리, 항생제, 성장호르몬으로부터 안심할 수 있는 원료를 사용합니다.
6엄격한 첨가물 최소 사용의 원칙을 지킵니다.
식품위생법이 정한 첨가물 기준보다 더 까다로운 풀무원의 안전성 기준을 통과한 최소한의 첨가물만을 사용합니다.
7제품의 생산부터 유통까지 까다로운 제조 위생 기준과 엄격한 온도관리기준을 지킵니다.
더 안전하고 믿을 수 있는 제품을 생산하기 위해 풀무원 식품에는 QMS(품질규격기준)를 비롯해 표준제조공정, 위생관리기준 등 HACCP(식품안전관리인증기준) 수준에 준하는 자발적인 안전 안심 제조 기준인 풀무원 식품안전경영시스템(PFSMS)이 있습니다. 또한 최적의 품질을 전달하기 위해 각 제품별로 제조, 보관, 물류과정에서 설정된 상온, 냉장, 냉동 등 엄격한 온도관리 기준을 준수합니다.
8제품에 사용된 모든 원재료의 종류와 용도를 투명하게 공개합니다.
풀무원은 신(新)완전표시제를 통해 제품에 들어간 원재료와 첨가물에 대한 정보를 고객이 알기 쉽게 공개합니다. 풀무원은 우리가 만든 식품에 대해 올바른 정보를 제공할 의무가 있고, 고객은 제대로 알고 스스로 제품을 선택할 권리가 있습니다. 풀무원의 신완전표시제를 통해 제품에 사용된 원재료와 첨가물을 꼼꼼히 살펴보세요.
신완전표시제
풀무원은 신(新)완전표시제를 통해 제품에 들어간 원재료와 첨가물에 대한 정보를 고객이 알기 쉽게 공개합니다.
풀무원은 우리가 만든 식품에 대해 올바른 정보를 제공할 의무가 있고, 고객은 제대로 알고 스스로 제품을 선택할 권리가 있습니다.
풀무원의 신완전표시제를 통해 제품에 사용된 원재료와 첨가물을 꼼꼼히 살펴보세요.
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생산이력정보시스템
풀무원 두부에 찍힌 QR코드 또는 번호, 제품 이름을 입력해보세요. 산지에서 제조까지, 바른먹거리가 만들어진 과정이 투명하게 공개됩니다. 풀무원은 안전한 바른먹거리를 위해 두부 뿐 아니라 더 다양한 풀무원 제품들의 생산이력을 차근차근 공개해나갈 계획입니다.
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